Air-dried noodles na gusto naming maging parang fresh noodles sa bawat mangkok
Nagsimula ang Cintueng sa isang simpleng tanong ng aming pamilya sa Nakhon Sawan: paano magiging chewy at malambot ang noodles sa pack pagkaluto—parang bagong gawang noodles? Ang pinili naming sagot: air-dried, hindi pinirito.
Bakit air-dried, hindi pinirito
Karamihan ng instant noodles ay pinapatuyo sa pagprito, kaya mabilis umanta at hindi kahawig ng fresh noodles ang texture.
Kaya pinili naming patuyuin ito sa mainit na hangin. Mas matagal ito at mas mahal, pero pagkatapos ng 2 minutong pagpapakulo, bumabalik ang noodles na tuwid at chewy—parang bagong gawang noodles sa umaga. Ito lang ang dahilan kung bakit may Cintueng.
Bawat batch ay niluluto at tinitikman muna namin bago ilabas. Kapag hindi pumasa ang batch, hindi namin ito ipinapadala. Kung may problema sa noodles, sabihan lang kami.
Karaniwang packaged noodles vs. Cintueng
Magkaiba sa paraan ng pagpapatuyo—at kita ang pagkakaiba sa mangkok
| Karaniwang packaged noodles (pinirito) | Cintueng (air-dried) | |
|---|---|---|
| Paraan ng pagpapatuyo | Pinirito sa mantika | Pinatuyo sa mainit na hangin |
| Mantika sa noodles | Mayroon | Wala |
| Texture pagkaluto | Kulot, mabilis lumata | Hindi kulot, hindi agad lumalata |
| Shelf life | Ayon sa label | 1 taon sa room temperature |
4 na patakaran ng Cintueng
Texture ng fresh noodles
Sa 2 minutong pagluluto, dapat chewy, malambot at hindi malata. Kung hindi, hindi pumasa ang batch na iyon
Air-dried, hindi pinirito
Walang mantika sa noodles, malinaw ang sabaw
Isa-isang batch
Maliliit na batch ang produksyon, at niluluto at tinitikman ang bawat batch bago ilabas
Kami mismo ang sumasagot
Bawat chat ay sinasagot ng taong gumagawa ng noodles—magtanong ng kahit ano tungkol sa noodles
Mula sa dryer hanggang sa mangkok mo
