Luftgetrocknete Nudeln, die in jeder Schale wie frische sein sollen
Cintueng begann mit einer einfachen Frage unserer Familie in Nakhon Sawan: Wie werden Nudeln aus der Packung nach dem Kochen so bissfest und weich wie frisch zubereitete Nudeln? Unsere Antwort: luftgetrocknet, nicht frittiert.
Warum luftgetrocknet und nicht frittiert
Die meisten Instantnudeln werden durch Frittieren getrocknet. Dadurch werden sie schneller ranzig, und ihre Textur erinnert kaum an frische Nudeln.
Deshalb trocknen wir mit heißer Luft. Das dauert länger und kostet mehr, aber nach 2 Minuten Kochzeit werden die Nudeln wieder glatt und bissfest – wie frische Nudeln, am Morgen zubereitet. Das ist der einzige Grund, warum es Cintueng gibt.
Jede Charge kochen und probieren wir selbst, bevor sie rausgeht. Was die Prüfung nicht besteht, wird nicht verschickt. Sollten Ihnen die Nudeln nicht gefallen, sagen Sie es uns einfach.
Herkömmliche Instantnudeln und Cintueng
Der Unterschied liegt in der Trocknung – und zeigt sich in der Schale
| Herkömmliche Instantnudeln (frittiert) | Cintueng (luftgetrocknet) | |
|---|---|---|
| Trocknung | In Öl frittiert | Mit heißer Luft getrocknet |
| Öl auf den Nudeln | Ja | Nein |
| Nudeln nach dem Kochen | Gekräuselt, quellen schnell auf | Nicht gekräuselt, quellen nicht schnell auf |
| Haltbarkeit | Laut Etikett | 1 Jahr bei Raumtemperatur |
Die 4 Regeln von Cintueng
Biss wie frische Nudeln
Nach 2 Minuten müssen die Nudeln bissfest, weich und nicht aufgequollen sein. Sonst gilt die Charge als nicht bestanden
Luftgetrocknet, nicht frittiert
Keine Ölschicht auf den Nudeln, die Brühe bleibt klar
Charge für Charge
Hergestellt in kleinen Chargen, jede wird vor dem Versand gekocht und probiert
Persönliche Antwort
Jede Nachricht beantworten die Menschen, die die Nudeln machen. Fragen Sie uns alles rund um die Nudeln
Vom Trockenofen in Ihre Schale
