Cintueng-Nudeln in 3 Schritten
Kein Einweichen nötig – direkt ins kochende Wasser
01Wasser sprudelnd aufkochen
Mindestens 1 Liter Wasser pro Nudelblock. Mit viel Wasser kleben die Nudeln nicht zusammen, und die Temperatur fällt beim Hineingeben nicht ab
02Nudeln hinein, 2 Minuten kochen
Die luftgetrockneten Nudeln hineingeben, nach 20 Sekunden mit Stäbchen leicht umrühren, bis sie sich lösen. Insgesamt 2 Minuten kochen und sofort abtropfen lassen (wer es weicher mag: 30 Sekunden länger)
03Würzen und Lieblingszutaten dazu
In der Packung sind nur Nudeln – würzen Sie ganz nach Belieben: mit Knoblauchöl, Sojasauce und Chiliflocken vermengt als Nudeln ohne Brühe oder mit heißer Brühe als Nudelsuppe. Schweinehack, Fleischbällchen und Gemüse dazu – fertig
So werden die Nudeln schön bissfest
Nicht zu lange kochen
Nach 2 Minuten haben die Nudeln genau die richtige Konsistenz. Länger gekocht werden sie zu weich und quellen schnell auf
Ohne Brühe: sofort mit Knoblauchöl vermengen
Direkt nach dem Abgießen mit Röstknoblauch und etwas Öl vermengen – so kleben die Nudeln nicht und duften herrlich
Als Suppe: erst die Nudeln, dann die Brühe
Nudeln in die Schale geben und mit kochend heißer Brühe übergießen. Da sie nicht im Topf liegen bleiben, quellen sie nicht auf
4 Gerichte mit Cintueng-Nudeln
Häufige Fragen zur Zubereitung
Kann ich die Nudeln in der Mikrowelle zubereiten?
Ja. Nudeln in eine hitzebeständige Schale geben, mit heißem Wasser bedecken und 2,5 Minuten auf höchster Stufe erhitzen. Umrühren und das Wasser abgießen. Im Topf gekocht werden die Nudeln allerdings bissfester.
Die Nudeln kleben zu einem Klumpen zusammen
Es war zu wenig Wasser, oder es kochte noch nicht, als die Nudeln hineinkamen. Nehmen Sie beim nächsten Mal mehr Wasser, warten Sie, bis es sprudelnd kocht, und rühren Sie nach 20 Sekunden um.
Kann ich gebratene Nudeln daraus machen?
Ja. 1,5 Minuten kochen genügen, dann abtropfen lassen und in der Pfanne oder im Wok weiterbraten – die Nudeln werden nicht matschig.
Können kleine Kinder die Nudeln essen?
Die Nudeln sind nicht frittiert, und in der Packung ist keine Gewürzmischung. Würzen Sie mild oder verwenden Sie einfach Ihre eigene Brühe.
Bereit zum Kochen?
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